Caos & Cacao

O Bobó de Camarão é uma das receitas com gostinho de Brasil que eu mais gosto de fazer aqui nos EUA. De origem africana e popularizada na Bahia, a receita faz parte da culinária brasileira desde o século XVII. Alguns ingredientes foram substituídos de acordo com o que tem mais facilmente disponível por aqui (por exemplo, o azeite de dendê eu substituo por azeite de oliva). Bobó de Camarão Ingredientes 1 kg de camarão fresco (ou descongelado) 3 dentes de alho picados Suco de um limão 1 kg de mandioca ( yucca ), descascada e cortada em cubos 2 cebolas (1 cortada em rodelas e 1 ralada) 1 folha de louro 6 colheres (sopa) de óleo de coco 400 ml leite de coco 1 maço de cheiro-verde picado 600 ml molho de tomate 2 colheres (sopa) de azeite de dendê ( ou oliva ) 2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar. Ferva a água em uma p...

Essa receita é da Fernanda Campos, nossa cunhada que tem intolerância a lactose e glúten  que está sempre testando novas receitas para celíacos. Mousse de Morango sem glúten e sem lactose Ingredientes: 2 1/2 caixas de morango lavadas e limpas 1 lata de leite condensado sem lactose 2 latas de creme de leite sem lactose Modo de Preparar: Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos e coloque numa taça. Leve à geladeira por aproximadamente 12 h e bom apetite! Considerações adicionais:  Receitas com poucos ingredientes como é o caso desta sobremesa sempre precisam da escolha ainda mais criteriosa dos produtos utilizados. Frutas in natura são sempre a melhor opção para sobremesas com textura diferenciada. ...

Sabe aquele quadro do Pinterest que você salva um monte de receitas e nunca faz nenhuma? Essa receita de pãozinho Amish  era uma dessas. Aliás, uma das metas deste ano é testar as receitas salvas e esquecidas e compartilhar as favoritas aqui. Esse pãozinho é ótimo para acompanhar uma sopa, mas também é gostoso o bastante para ser a estrela do lanche da tarde. Eu geralmente compro a farinha mais barata, da marca do mercado, mas como vi essa receita no site de uma marca mais sofisticada, resolvi comprar a marca do site para experimentar. Para quem mora nos EUA, a farinha que usei foi a King Arthur Flour . Pãozinho Amish Ingredientes 2 ovos grandes 1/3 xícara (chá) / 67g açúcar 2 colheres (chá) sal 6 colheres (sopa) / 85g  manteiga (temperatura ambiente) 1 xícara (chá) / 213g batata cozida amassada 2 1/2 colheres (chá) fermento biológico seco 3/4 xícara (chá) / 170ml água morna (de preferência a água em que a batata foi cozida) 4 1/4 xícaras (chá)...