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Tarte Bresilienne

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Lá atrás  a gente já falava que doces com nomes de lugares quase sempre não foram criados nos lugares que os nomeiam, né?! E se você acha que isso é coisa de brasileiro, saiba que não estamos sozinhos. Surpreendentemente um dos doces favoritos e mais tradicionais da culinária da Bélgica é a tarte brésilienne , que é uma invenção belga. Brésilienne que em francês significa "Brasileiro(a)" na Bélgica, dependendo da região, se fala francês, alemão e/ou holandês, este último também chamado de neerlandês que  que é também o nome que eles dão para a castanha de caju moída que em várias partes do Brasil é chamada de xerém. Embora não exista a torta brasileira no Brasil, dá pra dizer com certeza, que ela lembra bem os doces tradicionais das padarias do sudeste brasileiro com muiiiito  sotaque da culinária portuguesa e francesa. Tarte Brésilienne Ingredientes Massa 300 gr de farinha peneirada 150 gr de manteiga 20 gr de fermento fresco 1 ovo 2 colheres de...
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Tiramisu de Cevada

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Se você não toma café ou álcool, por qualquer motivo que seja (paladar, religião, recomendação médica, qualidade de sono, controle de humor ou política de abandono de vícios), essa receita é especialmente para você! Se você toma, a receita é para você também, porque expandir os horizontes é a beleza da culinária experimental. E já adianto que não estamos aqui para discussões de qualquer tipo, só viemos mesmo para compartilhar receitas de alto nível. Essa releitura do Tiramisù italiano é um dos meus doces preferidos e você não vai encontrar à venda em nenhum lugar, embora ela seja [exceto pela substituição da cevada] a receita italiana tradicional . Tiramisù Ingredientes 1 pacote de bolacha champanhe 4 ovos grandes 4 colheres de açúcar 400 gramas de queijo mascarpone 1 xícara de cevada (preparada ao seu gosto) Cacau em pó para polvilhar Modo de Preparo Faça uma xícara de cevada (forte ou fraca, com açúcar ou não, dependendo do seu gosto). Eu faço bem forte, ...
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Ganache

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Ganache é a base para muitas coberturas e receitas, mas também é tão bom, que pode servir de sobremesa sem adendos ou com frutas ou castanhas; Por isso, é nossa primeira receita-base. A  wikipedia  explica: "Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens de confeitaria. Ganache é feito aquecendo-se o creme de leite (em microondas ou banho-maria, jamais direto ao fogo) e acrescentando chocolate meio-amargo picado. A mistura é mexida até  ficar homogênea. A proporção entre chocolate e creme depende do uso: Para recheio de bolos ou base de trufas são 1/2 (uma parte de creme de leite para duas partes de chocolate). Para cobertura utiliza-se 1/1. ...
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