Caos & Cacao

Um dia de chuva e friozinho é sempre um convite para uma panela de sopa. A sopa minestrone é uma das sopas mais antigas de todas e diz-se que é de origem italiana, mas ela existe muito antes da Itália que conhecemos. Estamos falando de uma sopa grossa e simples feita com vegetais e massas, criada numa época de escassez de alimentos. Sabe quando você pega tudo o que tem sobrando na geladeira e resolve fazer um mexidão? Bom, a sopa minestrone era basicamente tudo o que os camponeses pobres tinham numa época em que quase não havia comida. Depois do século II. a.C, quando as coisas começaram a melhorar, foram introduzidas carnes nas sopas e há muita gente que faz a minestrone com carne, o que nos leva ao resumo da ópera: Não há uma receita tradicional original de minestrone . Devido a essas origens e à ausência de uma receita fixa, dificilmente você vai provar duas sopas exatamente iguais. Os ingredientes mais comuns são: Feijão, cenoura, cebola, lentilha, repolho, aspargos, tomate...

Quando eu me mudei para os EUA há (quase) 12 anos, tive que me adaptar à muitas coisas diferentes na cozinha - ingredientes, utensílios, fogão, produtos e por aí vai... Demorou anos para achar um arroz que ficasse soltinho, acertar o tempo de cozimento no fogão elétrico (desde o ano passado voltei a ter um à gás, finalmente!)  e até hoje tenho que procurar no Google Tradutor o nome de alguns temperos. Sabendo que essa pode ser uma dificuldade quase que universal para quem mora fora e quer fazer receita em português ou quem mora no Brasil e quer fazer receitas em inglês, veio a inspiração de compilar a lista abaixo com os temperos mais comuns. Baixar PDF para impressão ... *Arquivo criado pela autora. Uso livre não comercial.