Caos & Cacao

Da série "distanciamento social", episódio "vamos fazer todas as receitas que salvei no Pinterest seis anos atrás", aqui está a receita aprovada de naan.  A primeira vez que experimentei comida indiana foi num restaurante em Salt Lake City (Utah) chamado  Kathmandu   e desde então se tornou uma das minhas culinárias preferidas. O naan tradicional é feito no tandoor, um forno cilíndrico de argila ou metal. Porém, dá para satisfazer as vontades com essa receita adaptada! Naan (Pão Indiano) Ingredientes 3-4 xícaras farinha de trigo 1 colher de chá sal ½  colher de chá fermento biológico seco 1 1/4 xícara leite 1/4 xícara iogurte grego natural 1 colher de chá açúcar ¼  colher de chá cardamomo (pode substituir por  meio a meio de  noz moscada e canela) ¼  colher de chá açafrão 4 colheres de sopa manteiga (ou ghee ) derretida Modo de Preparo Misture o leite e o iogurte grego, e esquente no microondas até ficar morno...

Sabe aquele quadro do Pinterest que você salva um monte de receitas e nunca faz nenhuma? Essa receita de pãozinho Amish  era uma dessas. Aliás, uma das metas deste ano é testar as receitas salvas e esquecidas e compartilhar as favoritas aqui. Esse pãozinho é ótimo para acompanhar uma sopa, mas também é gostoso o bastante para ser a estrela do lanche da tarde. Eu geralmente compro a farinha mais barata, da marca do mercado, mas como vi essa receita no site de uma marca mais sofisticada, resolvi comprar a marca do site para experimentar. Para quem mora nos EUA, a farinha que usei foi a King Arthur Flour . Pãozinho Amish Ingredientes 2 ovos grandes 1/3 xícara (chá) / 67g açúcar 2 colheres (chá) sal 6 colheres (sopa) / 85g  manteiga (temperatura ambiente) 1 xícara (chá) / 213g batata cozida amassada 2 1/2 colheres (chá) fermento biológico seco 3/4 xícara (chá) / 170ml água morna (de preferência a água em que a batata foi cozida) 4 1/4 xícaras (chá)...

Lowcarb é um estilo de vida que muita gente tem adotado e adorado, mas sempre que alguém me sugere a dieta eu torço o nariz porque não vejo nenhuma boa razão para viver sem pão. Todo mundo fala em casa em que eu sou pãozeira. Não, eu não como pão todo dia e nunca na vida fui a padaria cedo para comprar pão francês, mas eu amo pão.  Essa receita está mais para forma de apresentação do que para receita. Ela serve para qualquer tipo de sopa que você goste de preparar e é perfeita para ocasiões especiais naqueles (poucos) dias de friozinho que fazem aqui nas terras tropicais. Pra mim, ela sempre traz boas recordações dos dias frios (fora de época) no final do ano em que eu me preparava para mudar de estado civil. Desculpa ai gente; Romantismo nunca foi o meu forte. Sopa no Pão Ingredientes 2 Batatas grandes 2 Cenouras 2 colheres de Milho verde 1 Abobrinha italiana 2 Tomates 5 Vagens 2 Mandioquinhas "X" Pães Italianos (um para cada pessoa) Modo de prep...

Existem centenas de dietas por aí que prometem uma vida mais saudável e feliz. Tem  Low Carb, South Beach, Paleo, Keto, Raw, Mediterrânea e por aí vai... Quanto à mim  - deixando claro que não sou nutricionista-  descobri ao longo do tempo que sou mais feliz e saudável com equilíbrio. Pode-se desenvolver hábitos saudáveis sem precisar eliminar "nada 100% para sempre". Minha tática tem sido colecionar opções boas e variadas para saber/poder fazer as melhores escolhas para mim e para minha família. À propósito, ter feito acompanhamento com nutricionista por um período foi bastante importante para aprender a fazer essas escolhas . Com isso em mente, tenho brincado bastante com o mundo low carb . Resumidamente, couve-flor é vida ! Tenho adorado substituir pratos do dia-a-dia com ela. Hoje a receita é de pão de couve-flor, perfeito para sanduíche, hamburguer e afins. Pão de Couve-flor Ingredientes  1 cabeça de couve-for, triturada...