Caos & Cacao

Poucos ingredientes e muito resultado... Quem não adora?! Mousse é uma das minhas texturas favoritas de todos os tempos... Leve, cremosa, aerada, suave. Suave não é bem o adjetivo correto para essa versão, mas se você também é fã do sabor acentuado do chocolate meio amargo, vai adorar essa receita mega prática. Mousse Meio Amargo Express Ingredientes 500 gramas de chocolate meio amargo  Usei aquela barra roxa da Garoto que se acha em supermercados comuns 5 ovos (somente claras) 2 caixinhas de creme de leite ou 500 ml de creme de leite fresco Modo de Preparo Misture o creme de leite e o chocolate em banho-maria ( a.k.a   ganache ) Bata as claras em neve. Junte ganache e claras em neve, delicadamente. Leve a geladeira e sirva preferencialmente no dia seguinte. É só isso mesmo.  Simples, rápido e delicioso. Considerações adicionais : Algumas pessoas fazem mousse adicionando as gemas ao ganache. Já fiz assim e achei qu...

Muitas vezes você procura e procura uma receita, mas não acha em lugar nenhum, com o que você tem em mente ou com o que você tem na despensa. Parece familiar?  É assim que a maioria das receitas aqui em casa surgem. Nós adoramos carne mas pelo menos uma ou duas vezes por semana, gostamos de fazer um cardápio vegetariano. Lentilha é rica em proteína e ferro, ou seja, uma ótima substituta para carne vermelha  na hora de fazer hamburger . A primeira vez que usei lentilha no lugar de carne moída foi para fazer tacos, e desde então procurava a receita perfeita para fazer hamburger . Como não encontrei do jeito que queria, desenvolvi a seguinte receita para Air Fryer  (Se não tiver fritadeira a ar, sem problemas - continue lendo para outras opções). Hamburger de Lentilha Ingredientes 300g de lentilha (crua) 1 cenoura média (ralada) 1/2 cebola grande (ralada) 100 g de cogumelos (crus e ralados) 2 ovos* 1 colher de sopa alho moído 1 colher de chá de t...

A torta holandesa é uma sobremesa queridinha dos brasileiros e muita gente não sabe que de holandesa, ela só tem o nome. Criada em Campinas ela tem inspiração na culinária holandesa e é muito tradicional na confeitaria paulistana. Existem meia dúzia de receitas que circulam por aí e que vão desde o "Por favor escondam esse trem se não vou comer tudo!" até o "E pensar que essa porcaria vai me engordar ainda por cima..." . Testei várias receitas ao longo da vida e essa é - de longe-  a melhor de todas . Em casa essa receita tem seu lugar cativo; aquela que entra de sola, aquele mimo que a gente faz para amigos queridos. É a receita certa para ocasiões especiais e sim, dá para ganhar uns corações com ela.  (   ↑ ↑ ↓ ↓ ← → ← → B A) Torta Holandesa Ingredientes 1 lata de leite condensado Moça  200 ml de creme de leite Nestlé  1 pacote de gelatina sem sabor 3 ovos (Só as gemas) 1 pacote de bolacha Maizena 1 pacote de bolacha Calipso 200 gramas d...

Existem centenas de dietas por aí que prometem uma vida mais saudável e feliz. Tem  Low Carb, South Beach, Paleo, Keto, Raw, Mediterrânea e por aí vai... Quanto à mim  - deixando claro que não sou nutricionista-  descobri ao longo do tempo que sou mais feliz e saudável com equilíbrio. Pode-se desenvolver hábitos saudáveis sem precisar eliminar "nada 100% para sempre". Minha tática tem sido colecionar opções boas e variadas para saber/poder fazer as melhores escolhas para mim e para minha família. À propósito, ter feito acompanhamento com nutricionista por um período foi bastante importante para aprender a fazer essas escolhas . Com isso em mente, tenho brincado bastante com o mundo low carb . Resumidamente, couve-flor é vida ! Tenho adorado substituir pratos do dia-a-dia com ela. Hoje a receita é de pão de couve-flor, perfeito para sanduíche, hamburguer e afins. Pão de Couve-flor Ingredientes  1 cabeça de couve-for, triturada...

Se você não toma café ou álcool, por qualquer motivo que seja (paladar, religião, recomendação médica, qualidade de sono, controle de humor ou política de abandono de vícios), essa receita é especialmente para você! Se você toma, a receita é para você também, porque expandir os horizontes é a beleza da culinária experimental. E já adianto que não estamos aqui para discussões de qualquer tipo, só viemos mesmo para compartilhar receitas de alto nível. Essa releitura do Tiramisù italiano é um dos meus doces preferidos e você não vai encontrar à venda em nenhum lugar, embora ela seja [exceto pela substituição da cevada] a receita italiana tradicional . Tiramisù Ingredientes 1 pacote de bolacha champanhe 4 ovos grandes 4 colheres de açúcar 400 gramas de queijo mascarpone 1 xícara de cevada (preparada ao seu gosto) Cacau em pó para polvilhar Modo de Preparo Faça uma xícara de cevada (forte ou fraca, com açúcar ou não, dependendo do seu gosto). Eu faço bem forte, ...

Sempre gostei muito de peixe. Além de ser saboroso é leve e nutritivo, e no geral simples de fazer. Nesta receita ele é temperado e assado no próprio papel alumínio, fazendo com que o peixe fique bem macio e molhadinho. E também significa menos louça para lavar depois. Pontos extras para essa receita! Praticidade à parte, esta receita tem também um lugar especial no coração... Era um chuvoso domingo de Dia das Mães e levei o tal do salmão para um jantar na casa de amigos. A anfitriã ama peixe mas quase nunca faz em casa porque só ela come, então quis fazer um agrado de Dia das Mães. Neste mesmo jantar, uma outra amiga tinha convidado um amigo dela para me apresentar. Sinceramente não estava muito animada (Afinal essas coisas nunca dão certo né!?) Cheguei lá e disfarçadamente me escondi na cozinha. Durante o jantar papo vai, papo vem, e a anfitriã pergunta para ele se a comida estava boa e ele responde:"Está tudo uma delícia, mas esse salmão está divino!" Todos dão uma...