Caos & Cacao

Da série "distanciamento social", episódio "vamos fazer todas as receitas que salvei no Pinterest seis anos atrás", aqui está a receita aprovada de naan.  A primeira vez que experimentei comida indiana foi num restaurante em Salt Lake City (Utah) chamado  Kathmandu   e desde então se tornou uma das minhas culinárias preferidas. O naan tradicional é feito no tandoor, um forno cilíndrico de argila ou metal. Porém, dá para satisfazer as vontades com essa receita adaptada! Naan (Pão Indiano) Ingredientes 3-4 xícaras farinha de trigo 1 colher de chá sal ½  colher de chá fermento biológico seco 1 1/4 xícara leite 1/4 xícara iogurte grego natural 1 colher de chá açúcar ¼  colher de chá cardamomo (pode substituir por  meio a meio de  noz moscada e canela) ¼  colher de chá açafrão 4 colheres de sopa manteiga (ou ghee ) derretida Modo de Preparo Misture o leite e o iogurte grego, e esquente no microondas até ficar morno...

Lá atrás  a gente já falava que doces com nomes de lugares quase sempre não foram criados nos lugares que os nomeiam, né?! E se você acha que isso é coisa de brasileiro, saiba que não estamos sozinhos. Surpreendentemente um dos doces favoritos e mais tradicionais da culinária da Bélgica é a tarte brésilienne , que é uma invenção belga. Brésilienne que em francês significa "Brasileiro(a)" na Bélgica, dependendo da região, se fala francês, alemão e/ou holandês, este último também chamado de neerlandês que  que é também o nome que eles dão para a castanha de caju moída que em várias partes do Brasil é chamada de xerém. Embora não exista a torta brasileira no Brasil, dá pra dizer com certeza, que ela lembra bem os doces tradicionais das padarias do sudeste brasileiro com muiiiito  sotaque da culinária portuguesa e francesa. Tarte Brésilienne Ingredientes Massa 300 gr de farinha peneirada 150 gr de manteiga 20 gr de fermento fresco 1 ovo 2 colheres de...

A cozinha indiana é conhecida pelas especiarias e temperos. Então não fique com medo das quantidades de tempero abaixo! Não tem nenhum erro de digitação. Parece bastante, mas durante o cozimento o tempero vai criar uma crosta no frango que dá o sabor distinto.  Frango Tandoori na Slow Cooker Ingredientes 1 kg frango (sobrecoxa sem osso ou peito) 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de  garam masala* 2 colheres de sopa pimenta em pó 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cominho 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de açafrão-da-índia ½  colher de chá de gengibre em pó ½  colher de chá de pimenta caiena em pó 400ml leite de coco Salsinha para servir Modo de Preparo Coloque o frango na slow cooker e o restante dos ingredientes na ordem acima. Se o frango estiver fresco/descongelado cozinhe por 4 horas no alto ou 6 horas no baixo. Se o frango tiver congelado, cozinhe por 6 horas no alto. Depois de pronto, desfie o frango ...