Caos & Cacao

Poucas coisas na vida são tão certeiras quanto receita de vó. Afinal, as chances de ela ter feito a receita centenas de vezes e ter aperfeiçoado a técnica ao longo dos anos são altas. É por essas e outras que o clássico bolo de laranja da dona Maria Helena não podia ficar de fora do nosso caderno de receitas virtual. O bolo é perfeito para o chá da tarde, sem falar que você vai adorar como ele fica sequinho por fora e molhadinho por dentro. Bolo de Laranja Ingredientes Massa 4 ovos  1 1/2 xícara de chá açúcar  1/2 xícara de óleo    Sumo de duas laranjas 2 xícaras de chá farinha    1 colher de sopa fermento    Raspas de duas laranjas Calda 1 xícara de chá açúcar 1/2 xícara de sumo de laranja Modo de Preparo Massa Preaqueça o forno à 180ºC. Em uma batedeira, bata bem os ovos e o açúcar. Adicione o óleo e o sumo das laranjas. Coloque a farinha aos poucos e vá batendo em baixa velocidade. Por último, adicione o fer...

Quando mudei de São Paulo para Minas Gerais e fui parar em Belo Horizonte, me vi vivendo num polo gastronômico único. Os mineiros sabem viver e sabem comer. Todo mundo sabe que Minas é a terra do pão de queijo e do queijo como um todo, mas eu não esperava descobrir um povo apaixonado por espeto e açaí. Espetinho é coisa do dia a dia do paulista e geralmente todo mundo sabe que ele é de procedência duvidosa e preço camarada.  Em BH, espetinho chama só espeto (o que confunde a cabeça do povo da parte de baixo do sudeste) e é tão caro que chega a doer os olhos só de ler o preço.  Por outro lado tem o creme de Açaí, que é vendido em quase todo canto, com todo tipo de adendos a preços razoáveis. A minha receita favorita, que vou levar de Minas pra vida, vem da sorveteria salada , uma franquia de sorveterias que faz combinações fantásticas e me lembra as sorveterias da época em que eu era muito muito pequena. Açaí Grego Ingredientes 200 ml de Creme de ...

Lowcarb é um estilo de vida que muita gente tem adotado e adorado, mas sempre que alguém me sugere a dieta eu torço o nariz porque não vejo nenhuma boa razão para viver sem pão. Todo mundo fala em casa em que eu sou pãozeira. Não, eu não como pão todo dia e nunca na vida fui a padaria cedo para comprar pão francês, mas eu amo pão.  Essa receita está mais para forma de apresentação do que para receita. Ela serve para qualquer tipo de sopa que você goste de preparar e é perfeita para ocasiões especiais naqueles (poucos) dias de friozinho que fazem aqui nas terras tropicais. Pra mim, ela sempre traz boas recordações dos dias frios (fora de época) no final do ano em que eu me preparava para mudar de estado civil. Desculpa ai gente; Romantismo nunca foi o meu forte. Sopa no Pão Ingredientes 2 Batatas grandes 2 Cenouras 2 colheres de Milho verde 1 Abobrinha italiana 2 Tomates 5 Vagens 2 Mandioquinhas "X" Pães Italianos (um para cada pessoa) Modo de prep...

Banoffee vem da junção das palavras banana e toffee e é uma sobremesa inglesa criada por Nigel Mackenzie e Ian Dowding em 1971. Essa receita pode ser feita do modo tradicional, em potes menores ou até em taças e canecas. Banoffee Pie Ingredientes 1 pacote de Biscoito Maizena 100 gr de Manteiga sem sal 1 lata de leite condensado (cozida por 45 minutos na panela de pressão) ou 1 pote de doce de leite Viçosa  (   ↑ ↑ ↓ ↓ ← → ← → B A) 2 a 3 bananas cortadas em rodelas 1 embalagem de creme de leite fresco (500 gr) 3 colheres de Açúcar Cacau para polvilhar Modo de Preparo Prepare a base da torta com a bolacha triturada e a manteiga em temperatura ambiente. Asse a mistura por 15 minutos em 180 º C. Sobre a base (após esfriar) despeje o doce de leite e em seguida distribua as bananas cortadas. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até o ponto de chantilly e espalhe por cima. Leve à geladeira e na hora de servir polvilhe com cacau, utilizando uma...

Uma das coisas que mais gosto em morar nos EUA é a mistura de várias culturas diferentes e em consequência disso ter ótimos restaurantes de comida étnica para experimentar. Um dos pratos preferidos aqui em casa é o tailandês Pad Thai , servido com camarão ou frango. Sempre que íamos no restaurante pedíamos a mesma coisa, então depois de comer o mesmo prato umas três vezes ficou claro que eu precisava aprender como fazer em casa. Depois de testar algumas versões, temos uma campeã! Antes de mais nada: Não se sinta intimidado(a) pela quantidade de passos! São todos básicos. Gosto de detalhar para que a receita seja acessível à todos. (Quando você fizer a receita pela segunda vez, não vai nem precisar olhar a ordem...) Na Tailândia o Pad Thai é uma especialidade dos carrinhos de rua que preparam o prato em porções individuais. A receita abaixo rende 2 porções. Pad Thai de Camarão Ingredientes Molho 3 colheres de sopa de água 2 colheres de chá de pasta de tamarindo 3 c...

Quando eu era criança, existia uma lanchonete dessas portinhas pequenas que passam desapercebidas na rua, que se chamava Reserva Árabe, onde um libanês fazia e vendia pratos típicos do oriente médio. Nunca mais na vida comi uma esfiha como a que ele fazia. Sou daquelas pessoas seletivas com comida, que gosta de experimentar tudo mas não gosta de tudo. Meu gosto pela culinária do oriente médio provavelmente veio da minha mãe, que tem nome árabe e ama tabule, charuto, kibe crú, hommus,  pão sírio e a trupe toda. Já eu, sou daquela leva de gente que se amarra em kibe frito, pão sírio e tahine . A receita de hoje entretanto é  Mjadra. Uma receita muito antiga e muito simples de fazer, que alguns acreditam se tratar do prato de lentilhas pelo qual o bíblico Esaú teria vendido sua primogenitura. Mjadra (Mujaddarah) Ingredientes 3 xícaras de Arroz 2 xícaras de Lentilhas (demolhadas por no mínimo 3 horas) 2 Cebolas grandes (cortadas em pequenas tirinhas) eu ...

As férias de verão já chegaram aqui no hemisfério norte e a sobrinha e o sobrinho (8 e 10 anos respectivamente) estão passando a semana aqui em casa. Os dois adoram ajudar na cozinha, então procuro fazer coisas em que eles podem colocar a mão na massa enquanto estão aqui! Além de fazer os olhos das crianças  (e dos adultos) brilharem , essa receita de cookie de chocolate é simples e rápida - 20 minutos do começo ao fim. Como é raro a gente ter manteiga em casa, experimentei algumas variações da receita tradicional de cookie de chocolate, usando óleo de coco no lugar da manteiga. Esta é a minha preferida! O cookie fica bem saboroso e chewy, derretendo na boca. Cookie de Chocolate (Sem Manteiga) Ingredientes 3/4 xícara óleo de coco (estado líquido) 2 colheres de chá de extrato de baunilha 2 ovos 3/4 xícara açúcar 3/4 xícara açúcar mascavo 2.5 xícaras farinha de trigo 3/4 colher de chá de sal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara de gotas de chocola...