Caos & Cacao

As férias de verão já chegaram aqui no hemisfério norte e a sobrinha e o sobrinho (8 e 10 anos respectivamente) estão passando a semana aqui em casa. Os dois adoram ajudar na cozinha, então procuro fazer coisas em que eles podem colocar a mão na massa enquanto estão aqui! Além de fazer os olhos das crianças  (e dos adultos) brilharem , essa receita de cookie de chocolate é simples e rápida - 20 minutos do começo ao fim. Como é raro a gente ter manteiga em casa, experimentei algumas variações da receita tradicional de cookie de chocolate, usando óleo de coco no lugar da manteiga. Esta é a minha preferida! O cookie fica bem saboroso e chewy, derretendo na boca. Cookie de Chocolate (Sem Manteiga) Ingredientes 3/4 xícara óleo de coco (estado líquido) 2 colheres de chá de extrato de baunilha 2 ovos 3/4 xícara açúcar 3/4 xícara açúcar mascavo 2.5 xícaras farinha de trigo 3/4 colher de chá de sal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara de gotas de chocolate d

Família italiana moderna é aquela coisa: Macarronada tradicional aos domingos e a gente usando sachê de molho, porque é mais prático, mais barato e mais rápido... #quemnunca? Se eu disser que molho feito em casa é mais gostoso e mais saudável você vai dizer que acredita, mas se eu disser que também é mais barato e que é só um pouquinho mais trabalhoso?! Tem muita neura na arte do molho, mas essa receita de molho é sem frescura,  express e não tem que seguir quantidade nem ter destreza alguma. Molho de Tomate Caseiro Ingredientes Tomates bem maduros (Entre 6 e quantos couberem na sua panela) Modo de Preparo Em uma panela grande coloque os tomates pré-lavados e cortados ao meio. (Retire partes machucadas mas não despreze as partes batidas ou amassadas) Se a panela não for anti-aderente coloque um "tiquin" de água filtrada. Deixe a tampa por cima sem fechar completamente e cozinhe por 10 minutos. Desligue e vire todo o conteúdo da panela no liquidificador.

Logo logo eu e o marido vamos para o Brasil visitar a família (primeira vez juntos depois de casados!) e naturalmente começamos a planejar nosso tour gastronômico também. Bastante coisa fazemos aqui, mas entre fazer pastel em casa e ir na feira comer pastel, a gente vota no segundo. Como não existem refeições suficientes no dia para experimentarmos tudo que queremos (nessas horas você aprecia a mentalidade dos hobbits ), me rendi e fiz esfiha aberta em casa no final de semana. A receita foi levemente adaptada do vídeo que estava rolando na página do Só Gostosuras  no Facebook mas não encontrei ela escrita em nenhum lugar, então está aqui para você não ter que ficar pausando o vídeo como eu :) O recheio da esfiha no vídeo é de queijo yum!  mas a minha da foto é de frango com catupiry caseiro porque era o que eu tinha em casa. Então tá liberado usar essa receita de massa com seu recheio preferido! Massa para Esfiha Aberta Ingredientes 15g fermento biológico seco