Bolo Bundt de Morango


Bundt cakes são densos e molhadinhos, e bem populares aqui nos EUA. Além de saboroso, gosto dele pela simplicidade na hora de decorar. Este bolo especificamente eu fiz na Páscoa e por isso coloquei ovinhos de chocolate no meio, imitando um ninho. Porém, é comum usar flores para uma decoração digna de qualquer ocasião!

Bolo Bundt de Morango

Ingredientes

Massa
1/2 xícara buttermilk*
2 xícaras açúcar
3 ovos grandes
1 colher de sopa sumo de limão
2 1/2 xícaras farinha
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal
1 xícara de iogurte grego natural
340g (12 oz.) morango fresco, picado

Cobertura
1 bloco de cream cheese (8oz/226g)
5 colheres de sopa iogurte grego
2 colheres de sopa leite
6 colheres de sopa açúcar

*Buttermilk caseiro: para cada 1 xícara de leite, adicione 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre branco. Misture e reserve por 10 minutos antes de usar.

Modo de Preparo

Massa
Preaqueça o forno a 190º C (375º F). Unte com margarina e farinha uma forma bundt (10 in).

Numa tigela, misture 2 1/4 xícaras de farinha, bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata o buttermilk com o açúcar por 5 minutos. Bata um ovo de cada vez e então adicione o sumo de limão. Continue batendo em velocidade baixa e adicione a mistura seca alternando com o iogurte. Bata até ficar incorporado.

Misture os morangos picados com o restante da farinha (1/4 xícara). Isso vai ajudar a fazer com que os pedaços de morango fiquem distribuídos igualmente pela massa do bolo. Misture os morangos na massa do bolo delicadamente com uma colher de pau.

Despeje a massa na forma untada, coloque dentro do forno e abaixe a temperatura para 160º C (325º F). Asse por 60 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 20 minutos antes de desenformar. Após desenformar, deixe o bolo esfriar completamente numa grade antes de adicionar a cobertura.


 

Cobertura
Bata o cream cheese na batedeira até amolecer. Adicione o leite, em seguida o iogurte aos poucos (continue batendo). Por último, adicione o açúcar e bata até tudo ficar incorporado.

Coloque o recheio em uma manga de confeitar e decore o bolo como desejar.




Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Tiramisu de Cevada

Imagem
Se você não toma café ou álcool, por qualquer motivo que seja (paladar, religião, recomendação médica, qualidade de sono, controle de humor ou política de abandono de vícios), essa receita é especialmente para você! Se você toma, a receita é para você também, porque expandir os horizontes é a beleza da culinária experimental. E já adianto que não estamos aqui para discussões de qualquer tipo, só viemos mesmo para compartilhar receitas de alto nível. Essa releitura do Tiramisù italiano é um dos meus doces preferidos e você não vai encontrar à venda em nenhum lugar, embora ela seja [exceto pela substituição da cevada] a receita italiana tradicional . Tiramisù Ingredientes 1 pacote de bolacha champanhe 4 ovos grandes 4 colheres de açúcar 400 gramas de queijo mascarpone 1 xícara de cevada (preparada ao seu gosto) Cacau em pó para polvilhar Modo de Preparo Faça uma xícara de cevada (forte ou fraca, com açúcar ou não, dependendo do seu gosto). Eu faço bem forte,
Leia mais

Tarte Bresilienne

Imagem
Lá atrás  a gente já falava que doces com nomes de lugares quase sempre não foram criados nos lugares que os nomeiam, né?! E se você acha que isso é coisa de brasileiro, saiba que não estamos sozinhos. Surpreendentemente um dos doces favoritos e mais tradicionais da culinária da Bélgica é a tarte brésilienne , que é uma invenção belga. Brésilienne que em francês significa "Brasileiro(a)" na Bélgica, dependendo da região, se fala francês, alemão e/ou holandês, este último também chamado de neerlandês que  que é também o nome que eles dão para a castanha de caju moída que em várias partes do Brasil é chamada de xerém. Embora não exista a torta brasileira no Brasil, dá pra dizer com certeza, que ela lembra bem os doces tradicionais das padarias do sudeste brasileiro com muiiiito  sotaque da culinária portuguesa e francesa. Tarte Brésilienne Ingredientes Massa 300 gr de farinha peneirada 150 gr de manteiga 20 gr de fermento fresco 1 ovo 2 colheres de sopa de
Leia mais

Açaí grego

Imagem
Quando mudei de São Paulo para Minas Gerais e fui parar em Belo Horizonte, me vi vivendo num polo gastronômico único. Os mineiros sabem viver e sabem comer. Todo mundo sabe que Minas é a terra do pão de queijo e do queijo como um todo, mas eu não esperava descobrir um povo apaixonado por espeto e açaí. Espetinho é coisa do dia a dia do paulista e geralmente todo mundo sabe que ele é de procedência duvidosa e preço camarada.  Em BH, espetinho chama só espeto (o que confunde a cabeça do povo da parte de baixo do sudeste) e é tão caro que chega a doer os olhos só de ler o preço.  Por outro lado tem o creme de Açaí, que é vendido em quase todo canto, com todo tipo de adendos a preços razoáveis. A minha receita favorita, que vou levar de Minas pra vida, vem da sorveteria salada , uma franquia de sorveterias que faz combinações fantásticas e me lembra as sorveterias da época em que eu era muito muito pequena. Açaí Grego Ingredientes 200 ml de Creme de Açaí  3
Leia mais